Chi l’ha detto che il gelato e il mondo del fitness debbano per forza essere nemici giurati? Nel quinto episodio della Stagione 2 di Gelato Project On The Road, siamo andati a trovare Raf e Cate, il duo esplosivo dietro al progetto 2 Food Fit Lovers.
Dopo anni di presenza online e community da record, stanno per aprire la loro primissima gelateria fisica a Milano, un progetto enorme in collaborazione con l’imprenditore Steven Basalari.
In questa puntata abbiamo sfatato un sacco di pregiudizi. Il gelato “fit” non è una medicina per diabetici o una punizione per chi va in palestra, ma un prodotto goloso e bilanciato pensato per tutti. Ci hanno spiegato la loro scelta tecnologica: eliminare completamente il maltitolo dalle loro ricette.
Ma la parte più sorprendente è stata scoprire il passato di Raf. Prima di bilanciare le proteine, giocava a poker a livello professionistico, vivendo di notte e generando flussi di cassa milionari a soli 20 anni, prima di capire che quella vita lo stava prosciugando e decidere di reinventarsi.
Ovviamente, non poteva mancare la mia “Valigia Svizzera”! Questa volta i ragazzi hanno dovuto affrontare il tè freddo della Migros, si sono rifatti il palato con del purissimo cioccolato Läderach, e hanno guardato con grande sospetto il mio amatissimo Birchermüesli.
A fine episodio hanno acceso la Ninja Creamy per farmi assaggiare in diretta i loro preparati gelato. Un gelato all’arachide cremosissimo ma con soli 2 grammi di grassi. Il segreto? Scopritelo guardando la puntata!
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Incontri come questo ricordano quanto il gelato sia fatto di scelte, metodo ed esperienza, non solo di ricette. Gelato Project nasce dallo stesso principio: raccogliere idee e ricette che funzionano davvero, costruite nel tempo insieme a chi il gelato lo fa ogni giorno. È un modo per partire da basi solide e poi trovare la propria strada.
Il “Gelato Project” è un libro unico, dove i sostenitori diventano parte integrante del processo creativo. È un libro di ricette di gelato che cresce e si evolve ogni mese, arricchendosi di nuove ricette richieste da voi. Ogni ricetta è bilanciata professionalmente, rendendola perfetta per essere realizzata sia a casa che in gelateria. La magia del progetto risiede nella possibilità che avete di richiedere specifiche ricette, rendendo il libro un’opera collettiva su misura per chi lo supporta.
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